Croquete de carne

Ingredientes:

• 1 kg de carne (chã de dentro ou de fora) moída duas vezes
• 3 batatas médias cozidas e moídas
• 3 xícaras de leite
• 3 xícaras de farinha de trigo(peneiradas)
• Meia xícara de óleo
• 1 dente de alho
• 1 cebola grande bem picadinha
• 1 colher de sobremesa(rasa) de açúcar
• Sal, pimenta do reino, cheiro verde a gosto

Modo de fazer

1. Peça ao açougueiro para moer a carne duas vezes.
2. Refogue-a no óleo, onde já fritou o alho, e quando já estiver quase secando e pegando no fundo da panela junte a cebola e os outros temperos normalmente. 
3. Coloque-a para esfriar numa vasilha grande (o suficiente para juntar com o restante da massa). 
4. Na mesma panela (não precisa lavar), coloque o leite para ferver. Coloque uma colherinha de sal. 
5. Quando levantar fervura, despeje a farinha peneirada. Mexa sem parar até virar uma bola de massa (o ponto de massa de rissoles). 
6. Junte essa massa à carne refogada e também as batatas amassadas. Vá misturando os ingredientes com uma colher de pau mas, assim que suportar, misture com as mãos até que estejam completamente incorporados. 
7. Espalhe farinha em um tabuleiro, faça os croquetes e coloque-os nesse tabuleiro. Depois de frios passe-os no leite, um a um, e depois na farinha de rosca. 
8. Deixe-os descansar uma noite na geladeira antes de frita-los. Para que fiquem crocantes e saborosos frite-os aos poucos (quatro de cada vez no máximo) em panela pequena com bastante óleo (o suficiente para cobri-los bem). O óleo deverá estar quente mas não fervente. 

Bom apetite!!!!